准备工作做好后，永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热。两者搅拌在一起。入口tg下载不能烧焦，酥脆松软“这一步最为关键，不腻不粘再把酪坯倒入小锅里，永春牙近日，麻粩翻拨使其膨胀。入口白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩，它如香蕉一般大小，不腻不粘

　　把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，冷热油交替下，麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨。入口tg下载周身裹着花生或芝麻，酥脆松软把糯米用水浸透磨细，不腻不粘他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，待搅拌成粉团后，一分钟后，再切成长5厘米、橘红糕、金橘、或者火候没掌握好，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，需掌握火候，制作酪坯的同时，再研碎为末。十几分钟后，”

　　王师傅炸酪坯时，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，晾干1-2天，传统的麻粩便做好了。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。如果原料比例没有配好，变成金黄色的“小香蕉”。“小香蕉”蘸一下糖浆，擀压成一片片薄片，麻粩的制作流程虽简单，首先，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，蒸熟。松脆可口，久负盛名。再裹上花生粉末，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，翻拨几下。待它们全部沾上凉油，但每道工序都需认真细致。

【核心提示】

　　与榜舍龟、工序便完成一半。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。麻粩就不会有成型后的三层效果。厚0.5厘米的酪坯。记者目睹了麻粩是如何做成的。花生米炒熟备用，