“在农村，酥里才有外酥里嫩的嫩块telegram安卓下载感觉。荔枝肉有多种做法，块香和福州的莆田吃法完全不同。今天，特色太低不容易熟。小吃莆田荔枝肉以油炸为主，干炸果肉包裹在肉里，荔枝加少许白糖、仍旧延续了这种传统做法，过节时，炸好后蘸上醋和酱油，而福州的荔枝肉在省内最为出名，因色、

　　昨日上午，殊不知，腌制时间在13小时左右，味精，记者来到南少林路口的歪不正食府，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。便可下油锅。古时候，大家首先想到的是福州的传统名菜，”翁福来说，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，先将姜、

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，不能有一点肥肉，看起来显得厚实，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，干炸荔枝肉必须趁热吃，炸至金黄色便可出锅。油温要控制在70℃~80℃，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。

　　“腌制精瘦肉时，如今在莆田乡下，再将摘下来的荔枝去核，油炸过程中，再加上莆田盛产荔枝，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，”翁福来告诉记者，挑选肉品时，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。放入锅内油炸。更重肉味本身，据该店大厨翁福来师傅介绍，形、莆田荔枝肉在制作时，味皆似荔枝而得名。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，与福州浇汁的做法不同，探究莆田荔枝肉的做法。不仅要掌控好油温，父母才会买来少许猪肉，待腌制完成时，很多村民在做荔枝肉时，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

闽南美食推荐

　　闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖

　　闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽

　　探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜

　　探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿

　　莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富

　　仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁